家庭糖葫芦的做法和熬糖
文章目录：
一、家庭糖葫芦的做法和熬糖
食材：草莓、白砂糖、水。
1、草莓洗净之后切掉后面的叶子，用厨房吸纸吸干草莓表面的水。
2、为水果串上长一点的竹签。
3、把洗净的锅子放到炉上，加上100g清水，200g白砂糖，白糖一定要倒在锅底部中央，避免沾到锅子侧壁，开启炉火，大火加热，以火苗不会窜到锅子侧面为限。
4、开始的时候水会浑浊，千万不要去搅拌，只要一边观察就可以，随着气泡翻滚，残存的糖会融化，溶液就会变清澈。整个过程需要保持大火，剧烈翻滚的气泡可以结晶颗粒的形成，就像流动的水比静止的水更不容易结冰。
5、等到发现糖浆有一丝泛黄，或者用筷子头沾一点糖浆放到冷水中吃不沾牙的时候，马上把锅子从炉火上拿开，把糖锅倾斜，一手拿住竹签，把水果放入锅转动旋转，让它表面均匀沾满一层糖浆。
6、把糖葫芦一头悬空放置冷却。
7、等到冰糖葫芦冷却后，就可以享用了。
山楂
l、山楂洗净，在其腰部用刀转圈切至籽处，用手掰开，用刀尖一挑，籽就出来用竹签串成一串串的；
2、锅里放水、糖、比例是5:3小火熬，要不停的搅拌.待到糖色变黄.用筷子能挑出长丝来.即把糖葫芦串转圈粘上糖；
3、把粘上糖的糖葫芦.立即放在撒满芝麻的白铁板上，待凉后，取下就可以了。
4.套上保鲜袋冷藏。
准备用料：草莓 若干、猕猴桃 1个、圣女果 若干、竹签 适量、冰糖 180克。
一、第一步把准备好的草莓、小番茄处理好，浸泡水中半小时。
二、泡好后串一起。
三、锅中放入水和冰糖，开小火。
四、慢慢熬化，用铲子慢慢搅动。
五、熬到出小细泡。
六、放入水果串，裹匀糖浆。
七、取出冷却，冰糖葫芦完成了。
二、冰糖葫芦家庭自制法 冰糖葫芦家庭自制方法介绍
1、主料：山楂500克。
2、辅料：豆沙适量、冰糖500克、黑芝麻适量、饮用水500克。
3、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出。
4、豆沙准备好，用筷子慢慢填入孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来。
5、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，慢慢转化成小泡泡，就似肥皂泡泡一样大小，等熬煮成微黄色，筷子蘸取一下有粘稠感，刚凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可。
6、可以拉丝，凉水浸过立即凝固。
7、取一根串好的糖葫芦，在糖汁中转一下，立即拖出。
8、木板可以表面用凉水打湿，取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面。放凉了即可。
到此，以上就是小编对于家做糖葫芦的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家做糖葫芦的制作方法的2点解答对大家有用。
Amysql_youhua_articlehuaunyuan($article);
