台湾鸡蛋过剩百万颗：总是有人发印度用鸡蛋做饭的视频，一顿饭用了好几百个鸡蛋，以他们的生活水平是真的吗

总是有人发印度用鸡蛋做饭的视频，一顿饭用了好几百个鸡蛋，以他们的生活水平是真的吗

首先，请问阁下看到的视频是这样的画面么？

不好意思，我们只能说：视频仅供参考了。这部视频也只是在某个特定时间拍摄，当然如此火爆也是受托于三哥对于“人多锅大”的完美演绎了。不过也别忘了，咱们农村里的宴席好多也是大锅炖呢。

不过，一顿饭用好几百个鸡蛋与生活水平并不存在直接的联系。更重要的是，这些鸡蛋是具体是如何使用，以及使用后哪些人会食用。毕竟再大胃口的哥们也不能一顿吃300个鸡蛋，且顺利消化不哽噎的。

关于如何使用，这与印度的饮食习惯有关。印度的很多传统美食都需要使用鸡蛋，例如Masala Egg（鸡蛋咖喱）、Egg Dosa等。鸡蛋是非常快速可以获得蛋白质的方式。有鸡便可生鸡蛋，印度农村里可以通过自家养殖获取，城市里的鸡蛋也非常便宜。

为什么一顿饭需要使用好几百个鸡蛋？这就关系到使用的场合，多人食必定锅要大。

1、婚礼宴席

印度传统婚礼的宴席，可不是我们中国传统的围桌宴席。虽然印度各地的婚礼习俗差异众多，但相比我们而言更像是一场派对。亲朋好友欢聚一堂，给新人送上祝福，合影留念，然后用午餐（或晚餐）。

例如我们在南印泰米尔纳邦参加的一场传统婚礼，女方准备的宴席使用了200公斤的大米，200公斤羊肉，以及无数油、香料等。这场婚礼招待了近1500位参加的客人。用大锅煮好后分发给客人，客人在用芭蕉叶铺成的餐盘上食用，另外也有洋葱沙拉和鸡蛋。来参加的宾客“份子钱”也是随意，几十卢比到几千卢比都有。

2、传统节日及宗教仪式

印度不同的宗教会有不同的仪式和活动。

例如在印度生活的穆斯林，除了有不定时的布施，在斋戒的一个月里，每天下午日落时分，有些地方便会有免费的粥发放给信徒。

不仅仅是伊斯兰教，锡克教等教派也会在寺庙中或者特定的节日发放食物。图片便是来自阿姆利则金庙门口煮粥的场景。

3、食堂

食堂是个汇聚厨师创意性的地方。很多外派来印度工作的同胞第一次走进印度单位食堂可能便会大吃一惊。这些锅也未免太大了吧！

简单言之，我们所震惊是因为印度的餐饮文化与我们有很大的差异。我们祖国地大物博，每个省市、每个地区都有不同的食材与烹制的方式。转而翻看印度菜的菜单，基本有这几类差别：北印与南印、素食与肉食、烧烤或者咖喱这些，简单粗暴。婚礼宴席上的食物更是大同小异。而我们的婚宴看的是各类山珍海味、品厨师们的各显神通技艺。

看到印度的视频，我们以此来衡量印度的生活水平是不合理的。印度的烹饪视频我们所看到的并不多，有名的有两个，一个是印度老爷爷秀技艺的Village Food Factory，一个是印度老奶奶(Mastanamma)秀技艺的Country Food。我们看到的视频基本都是截取有亮点、吸引眼球的部分，只是个体，不能以偏概全。如果感兴趣的朋友可以翻墙看看。

图片便是106岁高龄的“网红”老奶奶—Mastanamma

当然，我们经常把恩格尔系数（食品支出总额占个人消费总支出总额的比重）作为衡量家庭生活水平的一个重要参考因素，但印度40%的群众是素食主义者，更有不少严苛的素食者，甚至不吃鸡蛋与牛奶。如果想要衡量印度人的生活水平，不妨从经济收入状况、（子女）受教育水平、可支配财产（特别是田地与黄金）等因素来考虑更为合理。

文字&编辑：至印Zhind（专业服务于印度商业资讯与旅行定制领域）

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