美从中国进口地沟油：地沟油无法消除的根本原因，是什么

地沟油无法消除的根本原因，是什么

这个问题可能科学技术要背点锅，我从技术的角度来说一下吧。

地沟油来源广泛，且不法分子的提炼技术也在提高，甚至通过掺合合格的食用油进行销售，这就给我们的技术部门造成困难，就是无法找到有效的技术手段来识别地沟油。这样执法部门就很难在食用油的运输、存储，销售使用终端上进行有效监督管控。

对比一下，我国禁毒之所以有成效，跟技术检测手段进步分不开。利用检测手段，执法部门能在交通运输，仓储，海关等环节可以有效的堵截，并可以顺藤摸瓜找到源头。现在毒品检测技术已经进步到通过下水道监测来找毒品的来源了。下图为冰毒使用的检测试纸。

由此可见技术手段检测对于管控物品流通具有非常重要的作用。

那为什么地沟油检测手段为什么一直没有权威检测手段呢？这也不能怪科研人员不努力，我看了一篇文献总结，其中就列举了多达42种检测方法。但是这些检测方法有着各种各样的缺点，例如检测动物基因法，这种靠检测食用油里动物基因来确定是不是地沟油，成本太高且不够快速。还有检测辣椒碱法，只能检测来源于类似麻辣火锅的地沟油。不法分子的提炼技术提高，已经去除很多原本可以检测成分，也会造成检测手段的灵敏度下降。

当然地沟油是一个产业链，不法分子在利润诱惑下，生产使用地沟油是根本的原因。

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