关于鸡蛋的10个真相：土豆、鸡蛋不能同吃是谣言吗

土豆、鸡蛋不能同吃是谣言吗

绝对的谣言！

谣言：土豆和鸡蛋一起吃会导致呕吐，甚至会中毒！

真相：人没那么脆弱，如果是这样，还有毒药什么事？事实上，土豆和鸡蛋可以一起吃，无非是影响了吸收而已。土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可与土豆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

另外，土豆和鸡蛋都是容易让人噎着的食物，再就是它们容易增加人体的胆固醇含量而造成肥胖，所以，土豆和鸡蛋最好不要吃太多。

吃这样的土豆才危险

1、没煮熟，因为土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解，所以食用马铃薯时一定要彻底煮熟。

2、不熟的土豆，因为它们含龙葵素，致毒成分是茄碱，未成熟、青紫皮的土豆或发芽土豆含龙葵甙会增多，所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

3、发芽的土豆，土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱)，吃了发芽的土豆，在进食后10分钟至数小时是会出现症状的。首先会出现咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后会出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

4、野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。

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