菜涨到过年价非小事：今年过年期间蔬菜价格会大涨吗

今年过年期间蔬菜价格会大涨吗

我做过三年的果蔬批发生意，现在在食堂从事食材采购工作，每天去菜市场采购食材是我天天都要做的工作。

以前做果蔬批发的时候，每年有两个挣钱的旺季，就是春节前和“五一”前这段时间。因为春节前家家户户都要储备过年的蔬菜，这个时候市场需求量大，自然价格自然也会水涨船高，因此很多批发商都会提前囤一些耐放的蔬菜，比如:蒜薹、西蓝花、香菜等蔬菜。而“五一”前这段时间，因为大批量的蔬菜还没有上市，加上天气不凉不热蔬菜不易损坏，损耗小而售价高，也是蔬菜批发的黄金时期。

今年过年期间蔬菜价格会大涨吗？

每年的过年期间蔬菜价格都会上涨，涨价的幅度跟这几方面有关:

1.极端恶劣的天气:我做蔬菜批发时有一年春节前大风降温，市场上一个商户收购的黄瓜基本上一车全都冻了，这车黄瓜上货价就接近十万，基本上是血本无归。天气越冷蔬菜的损耗越大，很多果蔬批发都是露天的，这损耗最后都要转嫁到消费者身上。其实对于很多批发商来说，过年期间贩运蔬菜的风险要比利润大很多的。

2.春节前市场上蔬菜的需求量本身就大:现在北方的冬季市场上的蔬菜主要以山东寿光和海南菜为主，这些地方的蔬菜供应全国那么多的市场，过年前又是蔬菜最旺销的时候，因此供需不平衡涨价是必然的。

3.冬季蔬菜本身产量就有限:冬季的蔬菜种植成本本身就高，而且产量本身就有限，这样涨价也是必然的。

4.物流费用上涨:春节前很多市场的蔬菜都以外运菜为主，运输蔬菜为了降低成本基本都以空车配货为主，但是年前很多大货车司机也要休息回家过年，这自然会造成物流不畅和运输费用的上涨。

5.存货基本快要清空:市场上很多耐存储的蔬菜，在春节前基本都会处于快清空的状态，比如:土豆、大葱、萝卜、生姜、圆葱、蒜薹等这些蔬菜。一般都是储存到气调库或者地窖里，随着气温的逐渐回升，加上新鲜的就要上市，这些库存经过长时间的售卖已经所剩不多，自然在市场需求量大的时候会出现涨价的情况。

蔬菜价格在过年期间涨价是应该是必然趋势，至于是否会大涨，就要看到时候的天气情况，如果气温适宜的话那么涨价的幅度不会太大。其实题主所说的菜价，除了大葱跟我们这里差不多以外，其它的蔬菜都比我们这里要便宜不少。

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