日照万人捡拾面条鱼：山东日照美食攻略有什么

山东日照美食攻略有什么

日照必吃美食-全羊汤

日照莒县的全羊汤，在全国各个地方都有，正宗不正宗不一定，但是作为日照全羊汤的发源地，日照有很多店的全羊汤是很好喝的。莒县世启全羊汤，日照大集全羊汤都是代表。

正宗的日照全羊食材是莒县的小山羊，整只羊大锅木柴不断熬制到汤成白色。味道鲜美营养价值高。

日照必吃美食-文心蒸包

文心蒸包是日照传统的面点美食，现在已经接近于失传，只在一些高档酒店还有正宗的做法，主要材料是甜面酱，五花肉，时令蔬菜等做成的。日照华美大酒店做的好吃。

日照特色美食-日照煎饼卷大葱

山东人的特色美食，其实是日照和临沂的特色美食。在山东其他地区，鲜见到煎饼卷大葱还是主食的。

日照的煎饼卷大葱和临沂的有很大不同。另外在酒店餐厅里，煎饼卷大葱已经改良成一道菜，叫做渔家小吃，老牌海鲜店巧克力渔家的渔家小吃是代表。

日照特色美食-日照海鲜

日照特色美食，必吃没吃的压轴，日照海鲜。

日照海鲜和很多沿海城市不同之处有两个：第一个是日照因为贫困，传统的海捕业依然是渔民的主业，而一些发达沿海城市的渔民早就改行做海洋养殖了。所以日照的海鲜野生的多，养殖的少。第二个是日照的海鲜相对更便宜，更新鲜。

日照的海鲜品类众多，做法众多，也有众多的特色菜品

文蛤蒸蛋：海鲜特色老菜（水芙蓉大酒店做的好）

鲅鱼水饺：传统海鲜特色水饺（巧克力渔家做的好）

杂鱼锅贴：日照海鲜特色菜（前王院渔家做的好）

红烧海鱼：岚山烧鱼代表日照水平（岚山鱼馆）（注意岚山鱼馆日照假店多）

香辣深海鱼：并不是简单地香辣口味，所以不是川味做法，需要保持活鱼本身的新鲜口味（巧克力渔家做的好）

老醋蛰头：食材是关键（雅禾大酒店做的好）

烤鱿鱼：很多烧烤店做的都不错，关键是食材。

其实新鲜的活海鲜，不能做的太复杂，必须突出海鲜本身的新鲜味道。清蒸做法就很好。

现在流行海鲜大咖，个人并不推荐，竞争激烈的海鲜大咖店铺互相压价，很多店家只能使用不新鲜的海鲜，然后用麻辣口味掩盖其不新鲜。

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