特训营逼吃潲水馒头：早餐吃油条有营养吗？#你吃对了吗#

早餐吃油条有营养吗？#你吃对了吗#

油条，又叫油炸鬼，属于油炸食品，高脂肪高热量。根据中国食物成分表的检测数据，每100克油条含有388千卡的热量，碳水化合物含量为51%，脂肪含量也高达18%左右，蛋白质含量只有7%左右，膳食纤维还不到1%，其他营养素，如维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等的含量都不高，不过，钠的含量倒是比较高，为585毫克/100克，相当于1.5克盐。油条除了热量高、营养却不高之外，在油炸过程中，还可能产生一些有害物质，如丙烯酰胺，丙烯酰胺被国际癌症研究机构评定为第2A组（即可能令人类患癌）。油条如果经过反复的高温油炸，还会产生更多的有害物质，如苯并芘，苯并芘有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。除此之外，油条中还可能含有过量的铝，过量的铝会在神经系统、骨骼和致癌性等方面损害人体健康。

因此，油条并不是营养的早餐食物，不能多吃，如果偶尔吃，一定要搭配其他食物一起吃。一份合格的早餐应包含主食、高蛋白质的食物（肉/蛋/奶/豆制品）、蔬菜水果这三类食物，如果想要更完美些，就再加上坚果。高蛋白质的食物，如鸡肉、鸡蛋、牛奶、豆浆等；新鲜蔬菜水果，如菠菜、黑木耳、小番茄、橙子等；坚果，如核桃、腰果、巴旦木、松子等。此外，还应粗细搭配，搭配一些粗杂粮（如玉米、燕麦）一起吃。

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