餐厅不吃饭不让路过：店铺门口人来人往，可为何偏偏就不进店消费

店铺门口人来人往，可为何偏偏就不进店消费

门店老板要吸引更多的消费者，首先要了解顾客的类型，然后采取针对性的措施。

大概可以分为这几类

新顾客：第一次进店的顾客

老顾客：多次回头到你店消费的顾客

流失的顾客：以前消费过，最近一段时间没有再来的顾客

而新顾客按照他们为什么会进店，又可分为以下三中类型：

1、从店门口路过，主动进店消费的顾客

2、门店走出去开发的顾客

3、老顾客推荐的新顾客

归结起来，门店开发顾客的途径有五条：

• 如何吸引从店门口路过的顾客？
  

• 如何走出去开发顾客？
  

• 如何吸引回头客？
  

• 如何让老顾客推荐新顾客？
  

• 如何让流失的顾客再回头？
  

为吸引消费者进店，许多门店老板想出了很多方法：

1、美国一家餐厅在门前摆放了一只大大的啤酒桶，上面写着：“不许偷看“!顾客伸头去看，看到啤酒桶里放着一块牌子，上面写着：“本店啤酒6折促销，欢迎品尝“。这是利用顾客的好奇心吸引消费者进店消费。

2、xx餐厅附近有一家写字楼和一所学校，许多公司白领和学生每天从餐厅门口路过，为吸引消费者，餐厅在店门口发放但单页广告并赠送优惠券，许多顾客拿走单页后在午饭时就会主动打电话进行订餐，这是门店通过终端拦截吸引客户。

具体来讲，门店老板要吸引消费者进店消费，要从这几方面深入做文章：

闪亮的店面形象

门店老板一定要记住，店面形象可以卖钱，对餐饮行业而讲，店面形象代表了一定的产品价值，并要有醒目的标志。

例一个大大的黄色M，顾客从很远的地方就知道那是麦当劳。门店老板一定要注重招牌作用，一些招牌不醒目，消费者如果不认真看，就不会知道这是一家餐饮店。其次，店内灯光一定要明亮，顾客就像飞蛾一样，具有趋光性，愿意去明亮的餐厅消费。

商品吸引顾客

把控消费者心理需求，一定要站在消费者的角度去分析，了解他们的需求是什么？你的产品是否对消费者的口味，能否给消费者留下深刻的印象，根据消费者喜好，推出不用种类的产品，并展示在店内醒目的位置，以便消费者看到。

人性化服务

店内员工要给消费者提供人性化的服务，每位员工要真诚的微笑着接待消费者，并说上礼貌用语，重视每位客人，征求他们的意见和建议，与他们心灵上的沟通，让消费者时刻感受到店内对他们的关怀。

促销吸引顾客

渲染促销活动信息：在门口通过pop、条幅、宣传单等方式介绍店内促销活动，利用海报、旗子等进行造势，引人注意；开展店内促销活动：可采取优惠套餐、第二份半价、满减、满赠等促销活动吸引顾客，顾客进店后再通过后续活动刺激消费者再次消费，取得盈利。

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