台茶室食物中毒5死：饭后立即饮茶等于喝毒药，是真是假

饭后立即饮茶等于喝毒药，是真是假

饭后立即饮茶等于喝毒药，这当然是假的了，也太夸张了。

“茶之为饮，发乎神农”我们国家早在公元前2700多年前的神农时代就有记载以茶为饮。这个风雅的习惯一直流传至今，并且现在有越来越多的研究证明茶叶对人体健康是有益处的。包括新版的《中国居民膳食指南》中也建议：成年人每天7~8杯（1500ml~1700ml），提倡饮用白开水和茶水。指南中还明确写道：茶叶中含有多种对人体有益的化学成份。例如：茶多酚、咖啡碱、茶多糖等，有研究表明，长期饮茶有肋于预防心脑血管疾病，可降低某些肿瘤的发生风险。

至于说饭前饭后不宜立即饮茶，是因为进餐前后或者是进餐过程中，如果大量饮茶或饮用浓茶，一方面会影响钙，铁，锌，蛋白质等营养元素的吸收，因为进餐前后大量饮茶或饮用浓茶，会影响消化器官的吸收功能，另一方面，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质，铁等发生凝固作用，阻碍蛋白质和铁的吸收。

同理茶叶中的茶碱和单宁酸会与牛奶或者奶制品中的钙元素结合，生成不溶解于水的钙盐而被排出体外，会大大降低牛奶或者奶制品的营养价值。

还有就是，不要用茶水服药，在我们生活中可以用茶水来代替一部分日常饮用水，但是不能用茶水代替白开水来送药。理由还是因为茶叶中的鞣酸会与许多药物中的成分结全而产生沉淀，影响药效。

因此，结论是茶叶中确实含有很多对人身体健康有益的成分，但是同时也含有影响食物中营养成分吸收的物质。科学饮茶，才能达到以茶养生的目的。

作者：崇珊珊

国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/王兴国教授营养特训班三期学员

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