打假猪肉充牛肉被打:如何看待南宁一市民在超市买熟牛肉,竟然是合成牛肉
如何看待南宁一市民在超市买熟牛肉,竟然是合成牛肉
合成牛肉,是通过肉胶或其他的添加剂加入不同的碎肉中,从而将碎肉组合成外表和真牛肉极其相仿的“合成牛肉”。有商家曾表示,只要加入相应的添加剂,不只是合成牛肉,把猪肉变成任何肉都是可以的。
既然是添加了很多的添加剂,那这样做出来的“合成牛肉”能不能吃呢?
实际上,拼接肉的存在是符合规定的,国际市场上也是承认这种肉的。但是这些“合成牛肉”做出来的质量如何就全看制作者的良心了。因为没有相关的严格标准,所以制作“合成牛肉”的拼接肉从哪里来,是否安全,是否卫生等等视频安全问题就不得而知了。
那如何分别“合成牛肉”呢?
在超市选购牛肉的话,最直接简便的方法就是看食品标签。拼接肉上面的配料表有很多食品添加剂,比如卡拉胶,黄原胶等。
而非拼接的原切肉的配料表只会有一个牛肉。
那在菜市场等地方选购牛肉时该怎么辨别“合成牛肉”和原切肉呢?
这就要上手去实际观看辨别了。
合成牛肉的纤维短而分散,形状较为一致,而且由于是挤压到一起的,肉质有异常的弹性。
原切肉的纤维较长,不同的肉之间大小不一,形状不规整。
关于“合成牛肉”,我国尚未出台相关的法律法规进行界定,但牛肉这种要进肚子里的食品还是要消费者提起万分注意和小心,尽量避免购买到类似的“合成牛肉”避免危害自己和家人的健康!
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