凤爪价格贵过牛肉：为什么欧洲人不吃鸡爪

为什么欧洲人不吃鸡爪

国外吃的主要是白羽肉鸡，38-42天出栏，集中养殖，价格低廉，性价比高，产肉多。肉质比较一般，但是长得快，均匀度比较好，适合集中屠宰分割冷冻。

也就是说，分割为鸡胸肉、鸡腿、鸡翅……

由于在欧美，饮食习惯的原因，鸡胸肉的市场最好（鸡胸肉好烹饪，老外的烹饪能力……），所以大部分鸡胸肉都不愁销路。

至于鸡翅、鸡腿欧美那边认为“次一点”的部位，用得没那么多（他们觉得不好烹饪，难度较高……），一般用来出口到中国。

欧美那边是不吃鸡的内脏的，一般都处理掉，用作肥料。

至于鸡爪，欧美那边也是不吃的，一般集中冷冻后，出口到其他国家，尤其是中国。我们中国当然是非常喜欢吃鸡爪的

于是出现了各种各样的做法，国内的数量不够，还从欧美进口很多鸡爪来。

而中国人不喜欢吃鸡胸肉，鸡胸肉会出口部分到欧美。

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