辟谣吃苹果皮能抗癌：吃水果喜欢吃皮，有什么危害吗

吃水果喜欢吃皮，有什么危害吗

诚邀。这是日常生活中经常碰到的一个小困惑——有人认为吃水果带皮吃比较好，因为果皮的营养成分比较高；也有人会劝你说不要吃皮，因为担心果皮上面有农药等对健康有害的东西残留。那实际上，吃果皮的危害大吗？

首先，来谈谈大家最担心的农药残留问题。其实在我国，已经有法律规定禁止在果蔬等直接入口的食品中使用高毒性的农药了，且果蔬在采摘前一周左右不许使用任何农药，而我国常用的有机磷农药的残留期较短，仅为数日，加上大多数水果从采摘、包装、销售到食用，这过程也需要一定的时间，此时水果果皮上的农药基本上已经分解完了。因此，食用水果前只要认真冲洗，残留在果皮上农药的量几乎可以忽略不计。其次，果皮上面的果蜡也是人们常常顾虑的一个因素。先科普一下果蜡的概念：果蜡其实相当于水果表面的一层保护膜，分为天然果蜡和人工果蜡。在水果的生长过程中，果皮会分泌天然果蜡，起到防水、减少水分蒸发、防御昆虫和微生物侵袭的作用。而在水果采摘后的加工过程中，往往因为冲洗会损失大部分的果蜡，此时就会给水果喷洒极少量的人工果蜡，以便在后面的运输和储存期间起到保护水果、保持水果鲜度和光泽的作用。目前，常用的人工果蜡是天然可食用的虫胶蜡或巴西棕榈蜡，这两者其实并非人工合成的化学物质，成分也与天然果蜡类似，无毒性。因此，大家不必过于担心果皮上的果蜡带来的健康问题。

相反，一些水果的果皮其实具有较好的营养价值，建议吃水果时一并食用。大多数水果的果皮含有可溶性的膳食纤维，有降低血糖、血脂和促进肠道蠕动的作用。如题主所提到的几种水果中，葡萄皮里面含有花青素、白黎芦醇等物质，其具有抗氧化、抗突变、抗癌的作用；苹果皮含有丰富的维生素C，具有良好的抗氧化作用；而梨子皮可以清心润肺、降火生津。

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