馒头亮相法国面包节:馒头能用面包的方式制作吗
馒头能用面包的方式制作吗
馒头能用面包的方式制作吗?
当然可以了。中国人制作和改良美味的能力任何国家的人都比不了,就是有化腐朽为神奇的能力,别说小小的馒头面包,就是外国人丟弃的下角料,猪蹄猪内脏,中国人也将它变成美味。
下面分享馒头用面分方式制作的一方法,好吃又好看,还健康。
食材:
高筋面粉200克,鸡蛋1个,酸奶110克,温水10克,盐1.5克,酵母粉2克。
做法:
1、温水里放入酵母粉拌匀,静置2分钟左右。盆里放面粉、鸡蛋、盐,酸奶,倒入酵母液拌匀,这个配方的面团比较软,拌出的面团较粘手。
2、拌好的粘手面团,不用揉面,拿起面团摔打面团8至10分钟左右,经过摔打面团光滑也不沾手了。盖上保鲜膜,静置发酵。
3、发好的面团也不用揉面,用手按压排气,用刀切成大小一致的8个剂子,拿起一个剂子,擀成牛舌状,从上向下卷起来,并压住接口,用刀中央一切两半,同样方法做好其他剂子。
4、整完形的面剂放入刷了油的盆中,盖上保鲜膜温暖处进行二次发酵,大约发酵30分钟左右至2倍大,就可以上锅蒸了。
5、蒸锅放冷水,发酵好的面坯放蒸屉上,牙签在保鲜膜上扎若干小孔,大火烧开转中小蒸40分钟。
6、中小火蒸40分钟后,关火焖3分钟,蒸的面包就可以出锅了,倒扣出来,有淡淡的焦黄,掰开有轻微的拉丝,可以揪着撕着吃。
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