妙可蓝多蒸发365亿：奶酪和奶油有什么区别

奶酪和奶油有什么区别

先来看一下什么是芝士，英文名为cheese，又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

马苏里拉奶酪，意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成，色泽淡黄，含乳脂50%。马苏里拉在意大利被成为“奶酪之花”，质地潮润香滑，拉丝效果好，是制作比萨重要原料之一。

妙可蓝多-奶油芝士

奶油芝士，英文名为cream cheese，是用稀奶油制作的新鲜软质芝士的统称，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地松软细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕，也可以涂抹在食物上直接食用。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

妙可蓝多两种产品的主要区别

主要区别

马苏里拉奶酪

奶油芝士

制作工艺

水牛乳发酵而成

稀奶油制作而成

外观颜色

色泽淡黄

色泽洁白

呈现状态

块状；碎状

块状

主要用途

披萨、焗饭

奶酪蛋糕

口感

香滑细腻，拉丝效果好

口感微酸

储存方式

芝士块要密封冷藏保存；

芝士碎要冷冻保存

冷藏保存

（冷冻会有冰渣）

看完这些，是不是有点明白两者的区别了？

其实它们两个都属于乳品的范畴，只不过因为制作工艺的不同，导致最终用途不同。

妙可蓝多马苏里拉奶酪主要用来制作披萨；而奶油芝士则主要用来制作奶酪蛋糕或直接食用。

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